महामारी के बाद के परिदृश्य में रोबोटिक्स के विकास ने उद्योगों, विशेष रूप से रेस्तरां उद्योग के लिए समग्र परिदृश्य को बदल दिया है। समग्र रेस्तरां उद्योग में खाद्य वितरण और सेवा रोबोट की प्रमुखता बढ़ी है। यह वैश्विक स्तर पर रेस्तरां द्वारा सामना की जाने वाली अनिश्चितताओं के कारण है। इन अनिश्चितताओं से निपटने के लिए, शीर्ष खिलाड़ियों को महामारी से होने वाले नुकसान से बचने और उबरने के लिए तकनीकी प्रगति लाने पर काम करना पड़ा।
ESOMAR- प्रमाणित मार्केट इंटेलिजेंस एंड रिसर्च फर्म,फ्यूचर मार्केट इनसाइट्स, बताता है कि रोबोटिक्स में तकनीकी प्रगति ने खाद्य निर्माताओं को अपने रूढ़िवादी मानव-आधारित विनिर्माण कार्यों पर पुनर्विचार करने और रोबोटिक्स पर स्विच करने के लिए प्रेरित किया है। ऐसी रोबोट संपर्क रहित सेवाओं का उपयोग करना और रेस्तरां उद्योग में मानव-से-मानव संपर्क से बचना एक उत्कृष्ट निर्णय है। इस ब्लॉग में, हम भोजन वितरण और सेवा रोबोट की शुरूआत के परिणामस्वरूप रेस्तरां उद्योग के बदलते चेहरे पर चर्चा करेंगे।
सेवा रोबोटों का उदय- मानव जैसी सेवाओं का एक नया युग
अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन के अनुसार, एक सेवा रोबोट औद्योगिक स्वचालन अनुप्रयोगों को छोड़कर, मनुष्यों या उपकरणों के लिए कार्यात्मक कार्य करता है। सर्विस रोबोट का उदय यांत्रिक और कृत्रिम बुद्धि के विभिन्न स्तरों का परिणाम है।
सर्विस रोबोट इंटेलिजेंस के दो स्तरों पर काम करते हैं- भोजन पहुंचाने से लेकर उपभोक्ता के प्रश्नों का ध्यान रखने तक। इसने भावनात्मक और सामाजिक क्षमताओं के साथ मानव जैसी इंटरैक्टिव और बुद्धिमान सेवाओं के एक नए युग को जन्म दिया है। रोबोट होटल और रेस्तरां से ऑनलाइन समीक्षाओं का विश्लेषण करके अतिथि अनुभव को बेहतर बनाने में सक्षम हैं।
खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों में कई अनुप्रयोग हैं जो पहले से ही रोबोट का उपयोग कर रहे हैं जैसे मांस प्रसंस्करण, फल, और सब्जी हैंडलिंग, और संसाधित भोजन के लिए जगह और जगह। रेस्तरां और सेवा उद्योग में शीर्ष प्रमुख खिलाड़ी मौजूदा आवश्यकताओं को सुधारने और पूरा करने के लिए रोबोटिक सेवाओं के विकास की दिशा में काम कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, एलजी इलेक्ट्रॉनिक्स ने ऐसे रोबोटों का परीक्षण किया जो सेवा उद्योग में श्रमिकों की जगह ले सकते हैं। कंपनी के रोबोटों को ऐसे कार्यों को करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जैसे होटल और हवाई अड्डे के लाउंज में ग्राहकों को भोजन और पेय पहुंचाना, होटलों में चेक-इन और चेक-आउट सेवाओं को संभालना और यहां तक कि सामान ले जाना।
इसके अलावा, जनवरी 2021 में, हुंडई रोबोटिक्स ने रेस्तरां और खानपान क्षेत्र के लिए "खाद्य और पेय सेवा रोबोट" के रूप में वर्णित किया। नया रोबोट नए खुले हुए शबू-शबू (एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन) रेस्तरां के "जिन्न रूम" में पाया जा सकता है। केटी की अनुकूलित एआई सेवा की शुरुआत के साथ, जब कोई ग्राहक गीगा जिनी टर्मिनल के माध्यम से वॉयस ऑर्डर देता है, तो रोबोट टेबल पर भोजन, रिफिल, प्लेट, पानी और अन्य सामान वितरित करता है। रोबोट रसोई से ग्राहक के अनुरोध को पहचानकर रेस्तरां की दक्षता में वृद्धि करेगा और त्वरित प्रतिक्रिया देगा और कर्मचारियों की थकान को कम करेगा।
संपर्क रहित भोजन वितरण- सड़कों पर ले जाने वाले रोबोट
संपर्क रहित भोजन वितरण विकल्प इंटरनेट पर चक्कर लगा रहे हैं, खासकर दुनिया में महामारी की चपेट में आने के बाद। रोबोट को सड़कों पर ले जाने की अनुमति देकर कंपनियां अद्भुत संपर्क रहित वितरण विकल्प लॉन्च करने के लिए अपनी सीमा बढ़ा रही हैं।
उबेर प्रौद्योगिकियां मार्च 2022 में एक प्रमुख नवाचार के साथ सामने आईं। इस परियोजना में कैलिफोर्निया के दो शहरों में स्वायत्त वाहनों के साथ पायलट खाद्य वितरण सेवाओं का शुभारंभ शामिल था। उबर ने अपने वैश्विक ड्राइवर ऐप में इलेक्ट्रिक वाहन चार्जिंग स्टेशनों को जोड़ने की अपनी योजना की घोषणा की। घोषणाएं उबर के वार्षिक उत्पाद कार्यक्रम का हिस्सा हैं जहां राइड-हेल और फूड डिलीवरी कंपनी अपने ऐप के नवीनतम अपडेट दिखाती है।
ऑटोनॉमस कार पायलट Hyundai Motor Co और Aptiv PLC के सेल्फ-ड्राइविंग ज्वाइंट वेंचर Motional के सहयोग से है, और शुरुआत में दिसंबर 2021 में इसकी घोषणा की गई थी। योजना के अनुसार, दोनों सेवाओं में वाहनों की सक्रिय रूप से मानव ऑपरेटरों द्वारा निगरानी की जाती है।
Flippy का शुभारंभ 2- मिसो रोबोटिक्स में एक रोबोट फ़्लिपिंग हैमबर्गर पैटीज़
नवंबर 2021 में, कैलिफ़ोर्निया स्थित मिसो रोबोटिक्स, बुद्धिमान स्वचालन के साथ खाद्य सेवा उद्योग को बदलने वाले स्टार्टअप ने फ़्लिपी के नवीनतम मॉडल का अनावरण किया, इसका प्रमुख उत्पाद, जिसे फ़्लिपी 2 नाम दिया गया है।
मूल Flippy को तैनात करने वाले इनोवेशन पार्टनर व्हाइट कैसल से महत्वपूर्ण सीख और प्रतिक्रिया के आधार पर, कंपनी ने घोषणा की कि उसका Flippy 2 पूरे फ्राई स्टेशन के लिए काम करता है और टोकरी सहित पिछले संस्करण की तुलना में दोगुने से अधिक भोजन तैयार करने का कार्य करता है। भरना, खाली करना और लौटना। रोबोटिक किचन सिस्टम फ्राई कुक के रूप में काम करता है, ग्रिल पर पैटीज़ की पहचान करता है, उन्हें पकाते समय ट्रैक करता है, उन्हें फ़्लिप करता है, और यहां तक कि उन्हें एक बन पर रखता है।
Flippy 2 में कम मात्रा और प्याज के छल्ले या चिकन टेंडर जैसे विशेष खाद्य पदार्थों के लिए बिल्कुल नया ऑटोबिन ™ सिस्टम है, जो रेस्तरां को और भी अधिक सक्षम और पूर्ण फ्राइंग समाधान प्रदान करता है। प्रत्येक बिन में रसोई की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित एक पूर्ण तलना टोकरी होती है।
पिकनिक पर रोबोटिक पिज्जा
पिछले कुछ वर्षों में रोबोटिक पिज्जा आश्चर्यजनक रूप से चलन में है। ज़ूम में रोबोटिक पिज्जा की सफलता के बाद, पिकनिक ने मई 2021 में $ 16.3 मिलियन वापस बढ़ाने की घोषणा की। जुलाई में एक और $ 4.2 मिलियन ने कंपनी को $ 38 मिलियन के उत्तर में धकेलने में मदद की। उसके बाद, स्टार्टअप ने घोषणा की कि वह रेस्तरां, आतिथ्य, मनोरंजन और थीम पार्क सहित विभिन्न उद्योगों में विभिन्न पायलटों के बाद अपना पहला डिवाइस लॉन्च करने के लिए तैयार है।
पिकनिक पिज़्ज़ा सिस्टम एक पिज़्ज़ा-असेंबली मशीन है जो एक कर्मचारी को प्रति घंटे 100 12-इंच अनुकूलित पिज़्ज़ा बनाने में सक्षम बनाती है। हाथ से बने आटे में ताज़ी सामग्री डाली जाती है और बाद में रेसिपी इस प्रकार है।
रेस्तरां में रोबोट के लिए आगे क्या है?
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग औद्योगिक रोबोटों को शामिल करने में थोड़ा धीमा रहा है क्योंकि उद्योग में ज्यादातर छोटे और मध्यम उद्यम शामिल हैं। उद्योग में रोबोटिक्स की क्षमता का एहसास होने पर रेस्तरां में रोबोटिक्स का उपयोग काफी आकर्षक हो रहा है। रोबोटिक्स का उपयोग समग्र व्यवसाय को अधिक कुशल बनाता है क्योंकि प्रौद्योगिकी का उपयोग व्यवसाय को बढ़ने में मदद कर सकता है।
रोबोट का प्रसार रसोई में दोहराए जाने वाले कार्यों को संभालने में मदद करता है, जिससे मनुष्य अन्य गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित कर सकता है, जैसे कि घर के सामने की बातचीत। बार से लेकर किचन से लेकर फूड डिलीवरी तक, रोबोट वैश्विक रेस्तरां उद्योग का समग्र चेहरा बदल रहे हैं।