महामारी के बार-बार फैलने के साथ, अधिक रेस्तरां भोजन वितरित करने के लिए वेटर के बजाय भोजन वितरण रोबोट का उपयोग करने लगते हैं। काफी हद तक, खाद्य वितरण रोबोट ने कठिन भर्ती की समस्या को कम कर दिया है, और भोजन वितरण की दक्षता में भी सुधार कर सकते हैं और भोजन करने वालों का ध्यान आकर्षित कर सकते हैं, जो रेस्तरां के लिए एक बड़ा लाभ प्रतीत होता है।
हालांकि, वेटर मित्रों को इस बात की चिंता सताने लगी कि क्या भविष्य में उन्हें रोबोटों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।
अधिक से अधिक खाद्य वितरण रोबोट क्यों हैं?
खाद्य वितरण रोबोट में वृद्धि के दो मुख्य पहलू हैं: पहला, महामारी के प्रभाव में, खानपान उद्योग में श्रम एक प्रमुख नकारात्मक कारक बन गया है। श्रमिकों की भर्ती की कठिनाई केवल एक पहलू है। खानपान उद्योग के दैनिक कार्यों पर महामारी के प्रभाव ने भी कुछ दुकानों को मूल श्रम लागत वहन करने में असमर्थ बना दिया है।
दूसरी ओर, महामारी के तहत, संपर्क रहित भोजन वितरण अधिक से अधिक लोगों का ध्यान केंद्रित हो गया है, और भोजन वितरण रोबोट भोजन के दौरान महामारी के अनजाने में फैलने से अच्छी तरह से बच गए हैं।
फ़ूड डिलीवरी रोबोट में आमतौर पर मल्टी-लेयर ट्रे होती हैं, और सिंगल-लेयर ट्रे 10KG तक लोड हो सकती है। रेस्तरां जैसे विभिन्न एप्लिकेशन परिदृश्यों में स्थिर और कुशल संचालन प्राप्त करने के लिए सुसज्जित सिंक्रोनस पोजिशनिंग और मैप निर्माण प्रणाली, स्थिति सटीकता और स्थिरता के साथ।
मानव वेटर्स की तुलना में, भोजन वितरण रोबोट अधिक कुशल हैं। एक उदाहरण के रूप में तालिकाओं को बंद करना और साफ़ करना, भोजन वितरण रोबोट एक बार में 4-8 टेबल से टेबलवेयर एकत्र कर सकता है, जो कि शारीरिक श्रम का तीन गुना है।
साथ ही, बहु-स्तरीय सहयोग कई मशीनों को एक ही कार्य वातावरण में केंद्रीय एकीकरण केंद्र के माध्यम से बुद्धिमानी से सहयोग करने की अनुमति देता है, उच्च स्तर के समन्वय के साथ, भोजन वितरण की दक्षता में और सुधार करता है।
रेस्तरां के उपयोग के आंकड़ों के अनुसार, एक रोबोट हर दिन औसतन 300 से अधिक व्यंजन वितरित कर सकता है, और छुट्टियों के चरम मौसम के दौरान, यह एक दिन में 400 से अधिक व्यंजन वितरित कर सकता है। एक वेटर द्वारा प्रतिदिन लगभग 200 व्यंजनों की डिलीवरी की तुलना में, भोजन वितरण रोबोट की दक्षता वेटर की तुलना में 1.5 से 2 गुना तक पहुंच गई है।
इसके अलावा फूड डिलीवरी रोबोट भी कुछ रेस्टोरेंट्स की सीन बन गए हैं। उदाहरण के लिए, हैडिलाओ हॉटपॉट में फूड डिलीवरी रोबोट की शुरुआत के बाद, न केवल भोजन वितरण की दक्षता में सुधार हुआ है, बल्कि इसने कई डिनरों का ध्यान भी आकर्षित किया है, और यहां तक कि कुछ डिनर भी विशेष रूप से करेंगे क्योंकि फूड डिलीवरी रोबोट का अनुभव हुआ। .
इसके अलावा, कम से कम हैडिलाओ में, खाद्य वितरण रोबोट का अस्तित्व मानव सेवाओं को प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन उन्हें भोजन वितरण कार्य से मुक्त करता है, जिससे उन्हें अन्य भोजन करने वालों की सेवा करने के लिए अधिक समय मिलता है।
रोबोट वेटर्स की जगह ले रहे हैं? कहना जल्दबाजी होगी
हालांकि पारंपरिक सेवा कर्मियों की तुलना में, खाद्य वितरण रोबोटों को दक्षता, लागत और स्वच्छता के मामले में अच्छे फायदे हैं, फिर भी मानव श्रम को समग्र रूप से बदलना अभी भी जल्दबाजी होगी।
सबसे पहले, रोबोट उत्पादों में अभी भी पर्यावरणीय अनुकूलन क्षमता की समस्या है। भोजन वितरण की प्रक्रिया में, यदि मेहमान अपनी सीटों पर नहीं हैं या मशीन विफल हो जाती है, तब भी रेस्तरां के व्यवस्थित संचालन को सुनिश्चित करने के लिए इसे मानव संचालन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
इसके अलावा, चरम भोजन की अवधि के दौरान, भीड़ की स्थिति का रोबोट की गति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा और भोजन वितरण की दक्षता को प्रभावित करेगा। इसलिए, कुछ रेस्तरां पीक ऑवर्स के दौरान बस रोबोट को निष्क्रिय कर देते हैं।
दूसरे, प्रौद्योगिकी की सीमाओं के कारण, खाद्य वितरण रोबोट की कीमत चाहे जो भी हो, इसके कार्य अपेक्षाकृत सरल हैं, और यह केवल मेहमानों का स्वागत करने, भोजन का आदेश देने और भोजन वितरित करने जैसे सीमित कार्यों को ही प्राप्त कर सकता है। यदि भविष्य की विकास प्रक्रिया में अधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल कार्य जोड़े जा सकते हैं, तो मेरा मानना है कि खाद्य वितरण रोबोट अधिक लोकप्रिय होंगे।
चीन उद्योग सूचना नेटवर्क के आंकड़ों के अनुसार, वाणिज्यिक सेवा रोबोटों की वर्तमान बाजार में प्रवेश दर केवल 3 प्रतिशत है, जिसमें से खाद्य वितरण रोबोट की प्रवेश दर 1 प्रतिशत से कम है। यह देखा जा सकता है कि खानपान उद्योग में रोबोट की लोकप्रियता अभी भी दूर है।
सहायक कार्य के लिए एक उपकरण के रूप में, रोबोट दोहराए जाने वाले और बुनियादी श्रम कर सकते हैं, सेवा कर्मियों को अतीत में जटिल श्रम से मुक्त कर सकते हैं, और कर्मचारियों को ऐसे कार्य करने की अनुमति देते हैं जिनके लिए संचार की आवश्यकता होती है और जिन्हें संचालित करना अधिक कठिन होता है। उपयोग का यह तरीका मानव-मशीन सहयोग का अधिक उपयुक्त तरीका हो सकता है।